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筑穂牛とは☝
福岡県飯塚市の旧筑穂町で育てられている小倉牛と並ぶ福岡県内最古のブランド牛で、長崎や佐賀、宮崎で黒毛和種の仔牛を買い付け、独自
の飼料・肥育方法でじっくりと柔らかな肉質をつくりあげます。繊細な“さし”が走る肉は、ほんのりと優しい薄紅色。その脂は甘く、まるで舌の上でとろけるようです。
その肥育法は単に太らせるだけではありません。約20ヵ月を掛けてじっくり健やかに育てられます。最初の10ヶ月は牧草などで骨格を作り、その後10種類の穀物をブレンドした自家製飼料で仕上げるなど、健康と品質を重視。
筑穂牛は、単に美味しいだけでなく「食べ終わった後も美味しかった」と感じさせるような、丁寧な肥育へのこだわりが詰まった逸品です。
神々の宿る壱岐島が育む、
壱岐の新名物！幸福のとらふぐ
「 壱岐七ふく神」
壱岐は、「神々の宿る島」と呼ばれ、1,000 以上の神社があり、
古来から美しい水に満たされていました。
「ふぐ」は「福」にかけて昔から「ふく」と呼ばれる、
縁起の良い魚です。
世界初の*「低塩分地下海水」で育てられたトラフグは、
クセがなく上品な旨味とプリプリとした弾力が特徴です。
食せば幸せを運ぶ壱岐島だけの美味をぜひお楽しみください。
壱岐七ふく神の７つの美味しさのひみつ
七つの特徴
一、世界初の技術
地下水を使って、海水の３分の１ほどの低塩分での養殖
二、成長に適したストレスフリーな環境
定温で管理される地下水はふぐにとっては最高の環境。
三、ノンケミカルで安心・安全
雑菌が少ない地下水は病気になりにくく薬品を使う必要がありません。
四、淡白で歯応えのある肉質
高たんぱく、低カロリーでコラーゲンも豊富!!
五、輝くような身の白さ
白身魚の王様!!
六、味上げによるうまみ成分アップ
低塩分で育てられたふぐを海水につけることでアミノ酸、旨味成分が倍増！
七、自然に優しい循環ろ過方式を採用
水槽からの排水をろ過し、約80％を再利用
究極の贅沢☆壱岐の「とらふぐ」会席コース☆朝食はメイ ンがお節の贅沢ハーフブッフェ
神々の宿る壱岐島が育む、
壱岐の新名物！幸福のとらふぐ「壱岐七ふく神」
世界初の*「低塩分地下海水」で育てられたトラフグは、クセがなく上品な旨味とプリプリとした弾力が特徴です。
食せば幸せを運ぶ壱岐島だけの美味をぜひお楽しみください。
【メニュー】
・前菜５種盛り合わせ・茶碗蒸し
・ふぐのから揚げ（天ぷらか一夜干し等に変更の場合あり）
・とらふぐのお造り 皮湯引き もみじおろし
・とらふぐ鍋 ふぐぶつ切り 各種野菜（白菜、椎茸、エノキ、豆腐、人参、しゅんぎく、マロニー）
・〆雑炊 ご飯 卵 海苔 葱 香の物 ・ポン酢
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